紫米粽

　　端午节小吃鉴赏--紫米粽

　　用料：粽叶、草绳各适量。紫米、白糯米各一半，花生仁、蜜枣适量(蜜枣我用的是阿胶枣)。

　　做法：

　　1.将干粽叶及裹粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净;

　　2.糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上，然后沥干，混合在一起拌匀。

　　3.将两片粽叶重叠，剪去头尾，光面朝上。在粽叶一端约三分之一的地方将其折起来;

　　4.放入约一半量的米，中间放入1～2颗蜜枣，再盖上米;

　　5.用另一只手将粽叶往上折叠盖住米;再将尾部的粽叶向一旁弯折。

　　6.然后用草绳将其捆绑起来;

　　7.将包好的粽子整齐地码入电压锅内，倒入与粽子差不多齐平的水，盖上锅盖，自动保压煮约90分钟，泄压后开盖取出晾凉。

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